Planc'h au service de vos projets
Chefs étoilés, fromagers, restaurateurs, épiceries fines : Planc'h accompagne des professionnels exigeants dans la création, la personnalisation et l'entretien de leurs planches et billots.
Chaque collaboration part d'un besoin concret, en salle, en boutique ou en cuisine, et se construit dans l'atelier de Nicolas à Saint-Briac-sur-Mer, avec la même exigence artisanale.
4 Façons de travailler
Le sur-mesure
Formats, essences, quantités : nous concevons des planches et des billots pensés pour un usage professionnel précis, que ce soit pour une vitrine, un service en salle ou une cuisine de production.
La personnalisation
Gravure de votre logo, de votre nom ou de votre enseigne sur chaque pièce, pour des créations qui portent votre identité et renforcent votre image auprès de vos clients.
L'entretien
Nous proposons un service de remise à neuf pour redonner à vos pièces leur aspect et leurs qualités d'origine, ainsi qu'un suivi dans la durée pour celles et ceux qui souhaitent garder leur matériel en parfait état d'année en année.
Ce dernier point nous tient particulièrement à cœur : au delà de la fabrication, nous voulons être un partenaire fiable sur la durée, avec un service client réactif et un vrai suivi de chaque collaboration professionnelle.
Les cadeaux d'entreprise
Que ce soit pour remercier vos collaborateurs en fin d'année, fidéliser un client ou marquer un partenariat, nous concevons des pièces à votre image, adaptées à vos quantités et à votre budget. Nous contacter au moins 4 à 6 semaines avant la date souhaitée pour garantir les délais. Offrir une planche ou un billot Planc'h, c'est choisir un cadeau utile, durable et ancré dans un savoir-faire breton.
Un projet en tête ?
Ils nous font confiance
Maison Bricourt
Contexte
Les équipes de Maison Bricourt utilisaient déjà des planches à découper en cuisine, usées par un usage professionnel intensif.
Besoin
Redonner à ces planches une seconde vie plutôt que de les remplacer, et créer une pièce sur mesure pour Hugo Roellinger.
Réponse apportée
Nous avons repris l'ensemble des planches existantes, poncées et huilées pour retrouver un aspect et une surface de coupe comme neufs, et façonné un billot sur mesure pour Hugo Roellinger.
Maison Cloarec
Contexte
À l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle boutique, cette fromagerie artisanale de Paimpol souhaitait des présentoirs à son image.
Besoin
Deux planches et deux plateaux personnalisés pour la présentation des fromages en boutique.
Réponse apportée
Quatre pièces en chêne massif, gravées du logo Maison Cloarec et de la mention Artisan Crémier Fromager, pensées pour un usage quotidien en vitrine.
Maison Madelaine
Contexte
Cette fromagerie de Seine-et-Marne préparait sa vitrine et voulait marquer les esprits avec des pièces de caractère.
Besoin
Plusieurs planches de tailles différentes ainsi qu'un billot imposant, tous personnalisés à l'enseigne de la boutique.
Réponse apportée
Une gamme de planches en bois de bout multi-essences, du petit format de présentation au grand billot, chacune gravée du nom de la Fromagerie Maison Madelaine
Bistrot Pilote
Contexte
Ce restaurant dinannais cherchait des planches pour son service à l'apéritif, à la fois fonctionnelles et à son image.
Besoin
Des planches apéro sur mesure, personnalisées avec le logo du restaurant.
Réponse apportée
Une série de planches en chêne, gravées du logo Pilote, livrées prêtes à être utilisées en salle dès l'ouverture du service.
Revendeurs
Nos planches et billots sont également distribués chez plusieurs partenaires soigneusement sélectionnés, épiceries fines, fromageries et boutiques de créateurs, qui partagent nos valeurs d'artisanat et d'authenticité.
Retrouvez la liste de nos fournisseurs :
Fabriquez-vous des planches et billots sur mesure ?
Oui. Chaque pièce est conçue selon votre usage : format, épaisseur, essence et finition. Nous fabriquons aussi bien des planches de présentation pour une vitrine que des billots robustes pour une cuisine de production. Dites-nous votre besoin, nous vous proposons une pièce adaptée.
Pouvez-vous graver notre logo, notre nom ou notre enseigne ?
Oui. Nous gravons votre identité sur chaque pièce : logo, nom, mention de métier ou message. La gravure est réalisée à l'atelier et pensée pour durer dans le temps, y compris sur des pièces utilisées quotidiennement en salle ou en boutique.
Quelles essences de bois proposez-vous ?
Nous travaillons des bois massifs français : chêne, noyer, érable, châtaignier et merisier. Pour les billots et les pièces soumises à un usage intensif, nous privilégions le bois de bout, plus résistant à la découpe et plus doux pour le fil des lames.
Quel est le délai de fabrication ?
Comptez 4 à 6 semaines selon la pièce et la période. Ce délai correspond au temps nécessaire pour sélectionner le bois, façonner, graver et finir chaque pièce à la main. Pour un événement ou une ouverture à date fixe, contactez-nous le plus tôt possible pour sécuriser le planning.
Y a-t-il une quantité minimum de commande ?
Non, nous travaillons aussi bien la pièce unique que les séries. Le devis est établi par projet, en fonction des formats et des quantités.
Vos planches sont-elles adaptées à un usage alimentaire et à l'hygiène en cuisine professionnelle ?
Oui. Nos planches et billots sont conçus pour le contact alimentaire et finis à l'huile de qualité alimentaire. Le bois possède des propriétés naturelles favorables à l'hygiène, et un entretien régulier, nettoyage puis huilage, suffit à conserver une surface de coupe saine et durable dans un environnement professionnel.
Proposez-vous la remise à neuf de planches existantes ?
Oui. Nous reprenons vos planches et billots usés pour les poncer, les huiler et leur redonner une surface de coupe comme neuve, plutôt que de les remplacer. Nous assurons aussi un suivi dans la durée pour les professionnels qui souhaitent garder leur matériel en parfait état année après année.
Comment se passe une commande professionnelle et la livraison ?
Tout part d'un échange sur votre besoin, à partir duquel nous établissons un devis. Une fois validé, la fabrication démarre à l'atelier de Saint-Briac-sur-Mer. Nous livrons en France, en Belgique, au Luxembourg et en Suisse. Pour lancer votre projet, utilisez le formulaire de cette page ou contactez directement l'atelier.